Кога праските се во сезона, најдобриот десерт е и најкраткиот: половинки овошје, малку путер и мед, и рерна што ги претвора во карамелизирани чашки полни сок. Ладниот крем од маскарпоне со лимонова кора е совршен контраст на топлото овошје. Изгледа како ресторански десерт, а бара пет минути работа.
Состојки
- 4 зрели, но цврсти праски
- 20 г путер
- 3 лажици мед
- 1 кесичка ванилин шеќер или 1 лажичка ванилин екстракт
- штипка цимет
- 200 г маскарпоне
- половина лажичка рендана кора од лимон
- 40 г бадеми во листови, кратко потпечени на сува тава
Подготовка
- Загрејте ја рерната на 200 °C. Преполовете ги праските, извадете ги коските и наредете ги во тавче за печење со пресекот нагоре.
- Растопете го путерот со 2 лажици мед, ванилата и циметот, па премачкајте ги половинките дарежливо, особено во вдлабнатините.
- Печете 15–18 минути, додека праските не омекнат, а рабовите не почнат да карамелизираат. Времето зависи од зрелоста — проверете со врв од нож.
- Во меѓувреме измешајте ги маскарпонето, останатата лажица мед и лимоновата кора до мазен крем.
- Послужете по две топли половинки со полна лажица крем, посипани со бадемите и прелиени со сокот од тавчето.
Совет од кујната: Истиот рецепт работи и со нектарини и кајсии — на потврдото овошје додајте му уште 5 минути печење, кајсиите извадете ги порано.
